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飲酒は20歳になってから。飲酒運転は法律で禁止されています。妊娠中や授乳期の飲酒は、胎児・乳児の発育に悪影響を与えるおそれがあります。お酒は楽しく、ほどほどに。飲んだあとはリサイクル。しこたまショップ(法華嶽 八町坂)では20歳未満と思われるお客様の場合、必ず年齢確認をさせて頂き、未成年者へお酒を販売しないように取り組んでいます。
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天然の有機酸とアミノ酸が豊富に含まれた大山食品のお酢です。伝統の屋外カメ仕込みの古式醸造法で醸造されたお酢をお届けします。
品質のより玄米と良質の水、麹、種酢を地中に1/3埋め込んだカメに入れるだけのシンプルな製法です。
備長炭を入れる、五円玉での発酵状態管理等、時代遅れともとれる方法もそのままに、後はひたすら南国の太陽と、時の力で造ります。
カメの中では、麹菌、酵母、酢酸菌が絶え間なく活動し、それらの造りだす有機酸と、玄米中のアミノ酸が玄米酢の中に溶け込みます。
有機農法で生産された玄米を使用しています。
(玄米黒酢・梅玄米酢・黒酢飲料など)
環境省選定の名水百選に選ばれた「綾の名水」を全製品の
仕込水、割水に使用しています。
玄米黒酢には白麹の原種である黒麹を使用しています。
自らクエン酸を生成し、雑菌の混入を防ぎ、南国での醸造に向いている反面、麹造り、発酵管理が難しく、黒麹による食酢醸造は国内では他に例がありません。
1つのカメで300〜500Lの玄米酢を醸造できる巨大なカメは、その大きさゆえ近年ではそれを焼く窯がほとんどありません。そのカメを、高台にある綾工場の日当たりの良い南側に300個埋め込んであります。
一日に必要なお酢をとるには？
1日15cc（おちょこ一杯程度）程度が適量です。酢は一度に大量に摂るよりも、少量ずつでも毎日続けて摂ることが望ましいとされます。
お酢はいつ飲めば効果的
刺激が強いので空腹時や胃の調子が悪い場合は避けたほうがよいです。運動の後に飲むとエネルギー代謝がよくなると思われます。お酒を飲む前や後に飲むと肝臓の機能をサポートするためお酒が楽しく飲めます。
お酢でダイエットできますか？
酢酸やクエン酸などの「有機酸」には、食べ物から摂取した糖分を効率よく燃やす働きがあります。その結果、エネルギーの代謝が促され、ダイエットにつながると言えます。
お酢に含まれるアミノ酸て何ですか？
人間の体の細胞、ホルモン、酵素などをつくっているたんぱく質を構成するものです。人間の体のたんぱく質のもととなるのは20種類のアミノ酸であり、そのうち9種類は体内で合成されることがなく食事からとる必要がある「必須アミノ酸」です。